알고 있으면 지성인 소리 듣는 꿀팁
오래된 계란은 왜 물에 뜰까
계란의 신선도는 우리의 건강과 식품 안전에 중요한 영향을 미칩니다. 신선도가 떨어진 계란은 물에 뜨는 현상이 발생하는데, 그 이유와 관련된 과학적 원리에 대해 알아보겠습니다.계란의 구조와 신선도 계란은 노른자, 흰자, 에어포켓(기실)로 구성되어 있습니다. 신선한 계란의 경우, 에어포켓이 매우 작아 평균적으로 3.175mm 이하입니다. 시간이 지남에 따라 계란의 신선도가 떨어지면서 노른자와 흰자가 분해되고 기체가 생기기 시작합니다. 이로 인해 에어포켓의 크기가 커지게 됩니다.밀도와 부력의 원리밀도의 변화계란의 밀도는 질량을 부피로 나눈 값으로, 신선한 계란의 경우 밀도가 높아 물에 가라앉습니다. 그러나 시간이 지나면서 노른자와 흰자가 분해되어 기체의 양이 증가하면, 계란의 밀도가 낮아집니다. 이로 인해 계..
2024. 6. 13. 13:37